Приказ от 21.08.2007 г № 307
Об усилении контроля за качеством питания в лечебно-профилактических учреждениях области
Эпидемиологическая ситуация по заболеваемости острыми кишечными инфекциями, пищевыми токсикоинфекциями в Российской Федерации и области сохраняется сложной. Регистрируются вспышки и групповые заболевания в летних оздоровительных, образовательных, лечебно-профилактических учреждениях, учреждениях социальной защиты.
Как правило, основной причиной являются грубые нарушения при приготовлении, хранении пищи, неудовлетворительное качество приобретаемых пищевых продуктов, зачастую без качественных удостоверений и сертификатов. Вскрываются факты допуска к работе на пищеблоке больного персонала.
Ситуация усугубляется установившейся жаркой погодой.
На основании вышеизложенного и в соответствии со статьей 15 Закона Российской Федерации N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" в целях предупреждения возникновения массовых пищевых отравлений и вспышек инфекционных заболеваний приказываю:
1.Главным врачам областных лечебно-профилактических учреждений области:
1.1.Обеспечить строжайший контроль за работой пищеблоков, исправностью холодильного и технологического оборудования, качеством пищевых продуктов, наличием документов, подтверждающих их качество и безопасность.
1.2.Запретить закупку и реализацию пищевых продуктов без наличия качественных удостоверений, сертификатов, справок и т.д., частных лиц.
1.3.Немедленно отстранять от работы лиц с малейшими признаками заболевания.
2.Главным врачам муниципальных учреждений здравоохранения рекомендовать:
2.1.Безусловное выполнение настоящего приказа в установленном порядке.
3.Главным врачам лечебно-профилактических учреждений области довести приказ до медицинских работников и работников пищеблоков и потребовать его выполнения.
4.Контроль за выполнением настоящего приказа возложить на заместителя начальника департамента Князева А.В.
Начальник департамента
здравоохранения
Костромской области
К.Л.ТАЛАШОВ