Постановление Губернатора Костромской области от 19.07.2002 № 300
О проведении областного фестиваля кулинарного мастерства, посвященного 850-летию г. Костромы
РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ ГУБЕРНАТОР КОСТРОМСКОЙ ОБЛАСТИ ПОСТАНОВЛЕНИЕ от 19 июля 2002 г. №300 Утратил силу - Постановление Губернатора Костромской области от 15.07.2005 г. N 408 О ПРОВЕДЕНИИ ОБЛАСТНОГО ФЕСТИВАЛЯ КУЛИНАРНОГО МАСТЕРСТВА, ПОСВЯЩЕННОГО 850-ЛЕТИЮ Г. КОСТРОМЫ В связи с подготовкой к празднованию 850-летия основания г.Костромы принять предложение комитета потребительского рынка ималого предпринимательства администрации области о проведениисовместно с управлением потребительского рынка и услугадминистрации г. Костромы и Костромской областной Ассоциациейкулинаров 6 сентября 2002 года в г. Костроме областного фестивалякулинарного мастерства, в связи с этим ПОСТАНОВЛЯЮ: 1. Утвердить Положение и состав жюри областного фестивалякулинарного мастерства, посвященного 850-летию г. Костромы(приложение №1, 2). 2. Утвердить состав организационного комитета по подготовке ипроведению областного фестиваля кулинарного мастерства,посвященного 850-летию г. Костромы (приложение №3). 3. Департаменту финансов администрации области (Максин В.Ф.)для частичного возмещения затрат на проведение областногофестиваля выделить комитету потребительского рынка и малогопредпринимательства администрации области 20 тыс. руб. за счетсредств, предусмотренных в 2002 году в областном бюджете по статье"Разработка перспективных технологий и приоритетных направленийнаучно-технического прогресса". 4. Рекомендовать главам муниципальных образований областипровести работу по формированию команды участников от города(района) в областном фестивале кулинарного мастерства ирассмотреть вопрос о финансовой поддержке их участников. 5. Департаменту по делам телерадиовещания, печати и массовойинформации администрации области (Сбитнева Л.Ф.) обеспечитьосвещение в средствах массовой информации итогов областногофестиваля кулинарного мастерства, посвященного 850-летию г.Костромы. 6. Контроль за выполнением постановления возложить на первогозаместителя главы администрации области по экономическому развитиюАверочкина А.К. 7. Постановление вступает в силу со дня его официальногоопубликования.Губернатор области В.А. Шершунов Приложение № 1 Утверждено постановлением губернатора области от 19 июля 2002 г. № 300 ПОЛОЖЕНИЕ об областном фестивале кулинарного мастерства, посвященного 850-летию г. Костромы 1. Задачи фестиваля Основными задачами фестиваля являются: повышение качества икультуры обслуживания населения, придание нового импульса развитиютворчества кулинаров и повышению их профессионального мастерства,налаживание деловых отношений между кулинарами городов и районовобласти. 2. Время и место проведения фестиваля Фестиваль проводится 6 сентября 2002 года по адресу: г.Кострома, ул. Северной правды, культурный центр "Россия". 3. Организаторы фестиваля Организаторами фестиваля являются: комитет потребительскогорынка и малого предпринимательства администрации области,управление потребительского рынка и услуг администрации г.Костромы, Костромская областная Ассоциация кулинаров. 4. Финансирование фестиваля Фестиваль проводится за счет средств областного бюджета (20тыс. рублей), а также за счет взносов участников фестиваля. 5. Участники фестиваля В фестивале могут принять участие повара, кондитеры,официанты предприятий (организаций) общественного питания,независимо от форм собственности, студенты (учащиеся)профессиональных учебных заведений следующих специальностей:повар, кондитер, официант. 6. Организация и проведение фестиваля Оргкомитет обеспечивает организацию и проведение фестиваля,составляет смету затрат, связанных с его проведением. Участники направляют заявки в оргкомитет (г. Кострома, ул.Калиновская, д. 38, каб. 309, тел: 55-18-82, 55-19-43, 55-16-73)за 20 дней до его проведения, вносят организационный взнос заучастие в сумме 200 рублей на счет Костромской областнойАссоциации кулинаров. В день проведения участники фестиваля в соответствии сжеребьевкой получают выставочное место. Фестиваль проводится среди: - поваров;- кондитеров;- официантов. Участники представляют: повара в банкетном исполнении холодное или горячее блюдо идесерт; кондитеры торт, весом не более 2-х килограммов и пирожныенескольких видов 5-10 штук (можно заменить приготовлениемхудожественно выпеченных изделий из дрожжевого теста); официанты накрытие и защита тематического стола (по свободнойтематике). По желанию повара и кондитеры представляют авторскоефирменное блюдо для "АРТ-КЛАССА" (эксклюзивное оформление изделияиз карамели, льда, крема, мастики, резка овощей и др.) 7. Подведение итогов и награждение победителей фестиваля Оценку работ участников фестиваля производит жюри подесятибалльной системе. При оценке учитываются: повара общее впечатление от блюда, его изящность,аппетитность, эстетичность, высокохудожественное оформление,лаконизм, продуманная цветовая гамма, сочетаемость ингредиентов,оригинальность идеи блюда; кондитеры общее впечатление от изделий, их эстетичность иаппетитность, композиция, гармония цвета, вкуса, художественноеисполнение, оригинальность идеи изделий; официанты общее впечатление от стола, его эстетичность,оригинальность тематики стола. Итоги фестиваля оформляются протоколом. По итогам фестиваля присуждается 1,2,3-е места понаправлениям, а также определяются победители в "АРТ-КЛАССЕ" и вноминациях: повара "За выдумку, фантазию, оригинальность", "За сохранение национальных традиций", "За высокое эстетическое оформление" "Приз зрительских симпатий" "Самому молодому участнику" кондитеры "За тонкость и изящество в художественномоформлении изделий", "За индивидуальность, оригинальность, собственный стиль", "Самому молодому участнику". официанты "За лучший тематический стол" "За художественный вкус и технику исполнения", "За волю к победе", "Самому молодому участнику". Победители фестиваля занявшие: 1-ые места награждаются дипломами, золотыми медалями иценными призами, 2-ые места дипломами, серебряными медалями и ценными призами, 3-ие места дипломами, бронзовыми медалями и ценными призами, победители в "АРТ КЛАССЕ" и в номинациях дипломами, памятнымимедалями и призами. Участникам, не занявшим призовых мест, вручаются памятныемедали и сувениры. Победители фестиваля по направлениям будут представляться наприсвоение звания "Мастер-повар", "Мастер-кондитер", "Мастерторгового сервиса", для чего приглашается из Министерстваэкономического развития и торговли Российской Федерациипредседатель экспертной комиссии, который является сопредседателемжюри фестиваля. В рамках фестиваля планируется благотворительная акция"Подари ребенку радость". Работы, представленные на фестивале,будут переданы в детский реабилитационный центр (приют) г.Костромы. Приложение № 2 Утверждено постановлением губернатора области от 19 июля 2002 г. № 300 СОСТАВ ЖЮРИ по подведению итогов областного фестиваля кулинарного мастерства, посвященного 850-летию г. Костромы1. Номофилова Н.И. президент Ассоциации кулинаров России, главный редактор журналов "Питание и общество", "Хлебосол", академик, председатель жюри (по согласованию)2. Лапшина В.Т. председатель экспертной комиссии, советник департамента госторгинспекции, внутренней торговли и общественного питания Министерства экономического развития и торговли Российской Федерации, сопредседатель жюри (по согласованию)3. Филиппов В.Л. председатель комитета потребительского рынка и малого предпринимательства администрации области, заслуженный работник торговли, заместитель председателю жюриЧлены жюри:4. Коновалова О.Б. главный специалист управления потребительского рынка и услуг администрации г. Костромы (по согласованию)5. Красовская Т.В. преподаватель Костромского торгово-экономического колледжа (по согласованию)6. Никонорова Т.П. главный специалист комитета потребительского рынка и малого предпринимательства администрации области, заместитель президента Костромской областной Ассоциации кулинаров7. Смирнова О.В. ведущий технолог службы контроля качества пищевой продукции администрации г. Костромы (по согласованию)8. Шарова Т.Н. президент Московской Ассоциации кулинаров, кавалер "Знака Достоинства" (по согласованию) Приложение № 3 Утверждено постановлением губернатора области от 19 июля 2002 г. № 300 СОСТАВ ОРГАНИЗАЦИОННОГО КОМИТЕТА по подготовке и проведению областного фестиваля кулинарного мастерства, посвященного 850-летию г. Костромы1. Филиппов В.Л. председатель комитета потребительского рынка и малого предпринимательства администрации области, председатель оргкомитета2. Квасникова И.В. генеральный директор ЗАО "Берендеевка", президент Костромской областной Ассоциации кулинаров, заместитель председателя оргкомитета (по согласованию)3. Конек Е.А. начальник управления потребительского рынка и услуг администрации г. Костромы (по согласованию)4. Лапшина Л.Г. заведующая отделением Костромского торгово-экономического колледжа (по согласованию)5. Михайлов Ю.А. руководитель группы помощников первого заместителя главы администрации области по экономическому развитию6. Никонорова Т.П. главный специалист комитета потребительского рынка и малого предпринимательства администрации области, заместитель президента Костромской областной Ассоциации кулинаров7. Сбитнева Л.Ф. начальник департамента по делам телерадиовещания, печати и массовой информации администрации области