Постановление Губернатора Костромской области от 09.03.2005 № 105
О проведении областного фестиваля кулинарного мастерства, посвященного 60-летию Великой Победы
РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ ГУБЕРНАТОР КОСТРОМСКОЙ ОБЛАСТИ ПОСТАНОВЛЕНИЕ от 9 марта 2005 г. N 105 Утратил силу - Постановление Губернатора Костромской области от 15.07.2005 г. N 408 О ПРОВЕДЕНИИ ОБЛАСТНОГО ФЕСТИВАЛЯ КУЛИНАРНОГО МАСТЕРСТВА, ПОСВЯЩЕННОГО 60-ЛЕТИЮ ВЕЛИКОЙ ПОБЕДЫ В связи с подготовкой к празднованию 60-летия Победы вВеликой Отечественной войне, постановляю: 1. Департаменту потребительского рынка и малогопредпринимательства администрации области совместно с комитетом поэкономическому развитию, предпринимательству и торговлеадминистрации г. Костромы и областной Ассоциацией кулинаровпровести 12 мая 2005 года в городе Костроме областной фестивалькулинарного мастерства, посвященный 60-летию Великой Победы. 2. Утвердить: 2. 1. Положение о проведении областного фестиваля кулинарногомастерства, посвященного 60-летаю Великой Победы (приложение N 1); 2. 2. Состав жюри областного фестиваля кулинарногомастерства, посвященного 60-летию Великой Победы (приложение N 2); 2. 3. Состав организационного комитета по подготовке ипроведению областного фестиваля кулинарного мастерства,посвященного 60-летию Великой Победы (приложение N 3); 2. 4. Смету расходов на проведение областного фестивалякулинарного мастерства, посвященного 60-летию Великой Победы(приложение N 4). 3. Заместителю руководителя аппарата, управляющему деламиадминистрации области Коротаевой Г.А. перечислить департаментупотребительского рынка и малого предпринимательства администрацииобласти денежные средства в сумме 30,0 тысяч рублей на проведениеобластного фестиваля кулинарного мастерства, посвященного 60-летиюВеликой Победы. Указанные расходы произвести за счет средств, предусмотренныхв областном бюджете по статье "Разработка перспективных технологийи приоритетных направлений научно-технического прогресса". 4. Рекомендовать главам муниципальных образований областиорганизовать направление кулинаров соответствующего муниципальногообразования для участия в областном фестивале кулинарногомастерства, посвященного 60-летию Великой Победы и рассмотретьвопрос об их финансовой поддержке. 5. Департаменту по информационной политике администрацииобласти (Андреева И.Г.) обеспечить освещение в средствах массовойинформации итогов областного фестиваля кулинарного мастерства,посвященного 60-летию Великой Победы. 6. Контроль за исполнением настоящего постановления возложитьна заместителя главы администрации области Максина В.Ф. 7. Настоящее постановление вступает в силу со дняофициального опубликования. Губернатор Костромской области В.А.ШЕРШУНОВ Приложение N 1 Утверждено постановлением губернатора Костромской области от 09.03.2005 N 105 ПОЛОЖЕНИЕ О ПРОВЕДЕНИИ ОБЛАСТНОГО ФЕСТИВАЛЯ КУЛИНАРНОГО МАСТЕРСТВА, ПОСВЯЩЕННОГО 60-ЛЕТИЮ ВЕЛИКОЙ ПОБЕДЫ 1. Общие положения 1. 1. Областной фестиваль кулинарного мастерства проводится вознаменование 60-летия Великой Победы в Великой Отечественнойвойне. 1. 2. Организатором областного фестиваля кулинарногомастерства, посвященного 60-летию Великой Победы в ВеликойОтечественной войне (далее - фестиваль) является департаментпотребительского рынка и малого предпринимательства администрацииобласти при участии комитета по экономическому развитию,предпринимательству и торговле администрации г. Костромы иКостромской областной Ассоциация кулинаров. 1. 3. Место проведения фестиваля: г. Кострома, ул.Депутатская, 49, Культурно-выставочный центр. 1. 4. Финансирование фестиваля осуществляется за счет средствобластного бюджета, средств участников и спонсоров фестиваля. 2. Задачи фестиваля Основными задачами фестиваля являются: - повышение качества и культуры обслуживания населения, - повышение профессионального мастерства, - налаживание деловых отношений между кулинарами области. 3. Участники фестиваля В фестивале могут принять участие следующие группы участников: - повара, кондитеры, официанты предприятий (организаций)общественного питания, независимо от форм собственности, - студенты профессиональных учебных заведений области. 4. Условия участия в фестивале 4. 1. Для участия в фестивале участникам необходимо в периодс 15 марта по 30 апреля 2005 года направить заявку ворганизационный комитет фестиваля по адресу: г. Кострома, ул.Калиновская, д. 38, каб. 309, телефоны 55-18-82; 55-19-43;55-16-73 и перечислить 200 (Двести) рублей на счет Костромскойобластной ассоциации кулинаров. 4. 2. На фестиваль должно быть представлено: а) поварами - холодные или горячие блюда в банкетномисполнении и десерт; б) кондитерами - торт, весом не более 2 кг, пирожные 3 видовпо 5 штук каждого вида; 4. 3. Официанты должны накрыть и защитить стол по тематикефестиваля. 4. 4. Повара и кондитеры, по желанию, могут представитьавторское фирменное блюдо (изделие) для "Арт-Класса", в видеэксклюзивного оформления изделий из карамели, шоколада, льда,крема, мастики, резки овощей и др. 4. 5. Каждый участник фестиваля должен иметь выставочныестолы, белые скатерти, аксессуары. 5. Критерии оценки работ участников Работы каждой группы участников оцениваются по следующимосновным критериям: 5. 1. Повара - общее впечатление от блюда: изящность,аппетитность, эстетичность, художественное оформление, лаконизм,продуманная цветовая гамма, сочетаемость ингредиентов,оригинальность идеи блюда. 5. 2. Кондитеры - общее впечатление от изделия: эстетичностьи аппетитность, композиция, гармония цвета, вкуса, художественноеисполнение, оригинальность идеи, в соответствии с тематикойфестиваля. 5. 3. Официанты - общее впечатление от стола: эстетичность,соответствие тематике фестиваля, оригинальность составления меню. 6. Номинации фестиваля Для каждой группы участников учреждаются следующие номинации: 6. 1. Для поваров: - "За выдумку, фантазию, оригинальность"; - "За сохранение национальных традиций"; - "За высокое эстетическое оформление". 6. 2. Для кондитеров: - "За тонкость, изящество, художественное оформление изделия"; - "За индивидуальность, оригинальность, собственный стиль"; - "За применение новых видов сырья и технологий". 6. 3. Для официантов: - "За лучший тематический стол"; - "За художественный вкус и технику исполнения"; - "За волю к победе". 7. Организация подготовка и проведение фестиваля 7. 1. Для организации и проведения фестиваля образуетсяорганизационный комитет (далее - оргкомитет), персональный составкоторого утверждается постановлением губернатора области. 7. 2. Оргкомитет осуществляет следующие функции: а) самостоятельно разрабатывает и утверждает регламент своейработы; б) размещает в средствах массовой информации объявление оместе, дате проведения фестиваля и сроке подачи заявок; в) составляет смету затрат, связанных с проведением фестиваляи формирует призовой фонд; г) принимает заявки от желающих принять участие в фестивале; д) проводит регистрацию поступивших заявок; е) дает необходимые разъяснения участникам фестиваля; ж) размещает в средствах массовой информации сообщение обитогах фестиваля; з) проводит жеребьевку среди участников фестиваля; и) выполняет иные функции, связанные с организацией ипроведением фестиваля. 7. 3. Участники в день проведения фестиваля получаютвыставочные места в соответствии с результатами жеребьевки,оформляют выставочные столы и выставляют свои изделия. 7. 4. Оценка работ участников осуществляется по вышеуказаннымкритериям членами жюри фестиваля. 8. Жюри фестиваля 8. 1. Для подведения итогов фестиваля образуется жюри,персональный состав, которого утверждается постановлениемгубернатора области. 8. 2. Жюри фестиваля осуществляет следующие функции: - самостоятельно разрабатывает и утверждает регламент своейработы; - подводит итоги фестиваля; - определяет победителей. 8. 3. Решение жюри о результатах фестиваля оформляетсяпротоколом, подписывается всеми членами жюри и утверждаетсяпредседателем оргкомитета. 9. Подведение итогов и награждение победителей фестиваля 9. 1. Оценка работ участников фестиваля осуществляется подесятибалльной системе. 9. 2. Победителями фестиваля в каждой группе участниковпризнаются участники, набравшие наибольшее количество баллов. 9. 3. Победителям присуждаются 1, 2 и 3 место. 9. 4. Помимо присуждения призовых мест определяетсяпобедитель: - в каждой из перечисленных в разделе 6 настоящего положенияноминаций; - среди участников, представивших авторские блюда для"Apт-Класса". 9. 5. Решение о победителе в номинациях и среди участников"Арт-Класса" принимается открытым голосованием, простымбольшинством голосов членов жюри, принявших участие в голосовании. Победителями признаются, участники, набравшие наибольшееколичество голосов членов жюри. 9. 6. Победителям фестиваля, занявшим призовые места,вручаются дипломы 1, 2, и 3 степени, ценные призы и цветы. Победителям в номинациях вручаются дипломы и цветы.Победителям "Арт-Класса" вручаются дипломы и сувениры. Самому молодому из участников каждой группы вручается дипломфестиваля и цветы. Одному из участников фестиваля может быть присужден "Приззрительских симпатий". 9. 7. Награждение победителей осуществляется председателеморганизационного комитета. 10. Заключительные положения В рамках фестиваля проводится благотворительная акция "Подарирадость ветерану". Работы представленные на фестивале передаются ветеранамотрасли общественного питания. Приложение N 2 Утвержден постановлением губернатора Костромской области от 09.03.2005 N 105 СОСТАВ ЖЮРИ ОБЛАСТНОГО ФЕСТИВАЛЯ КУЛИНАРНОГО МАСТЕРСТВА, ПОСВЯЩЕННОГО 60-ЛЕТИЮ ВЕЛИКОЙ ПОБЕДЫ1. Филиппов - начальник департамента потребительского рынкаВячеслав Леонидович и малого предпринимательстваадминистрацииКостромской области, председатель жюри2. Квасникова - президент Костромской Ассоциациикулинаров,Ирина Вениаминовна директор ЗАО "Берендеевка", заместительпредседателя жюри (по согласованию)Члены жюри:Арт-жюри:3. Коротаева - заведующая технологическим отделениемТатьяна Николаевна профессионального лицея N 29 г. Костромы(по согласованию)4. Смирнова - ведущий технолог службы контролякачестваОльга Владимировна пищевой продукции администрации г.Костромы(по согласованию)З. Падагова - заведующая столовых ОАО "Мотордеталь"Тамара Павловна (по согласованию)Кондитер-жюри:6. Максимова - эксперт Торгово-промышленной палатыТатьяна Владимировна Костромской области (по согласованию)7. Жукова - "Мастер-кондитер" ресторана "Русь"Ангелина Александровна (по согласованию)8. Калинина - заместитель директора по общественномуНадежда Николаевна питанию ТПП ЗАО Костромской ГРЭС(по согласованию)Шеф-жюри:9. Баранова - руководитель технологической службыконтролеМаргарита Леонидовна качества пищевых продуктов администрацииг.Костромы (по согласованию)10. Коновалова - начальник отдела регулированияОльга Борисовна потребительского рынка и услугадминистрации г.Костромы (по согласованию)11. Красовская - преподаватель Костромского торгово-Татьяна Васильевна экономического колледжа (по согласованию)Сервис-жюри:12. Бурая - заместитель директора КостромскогоОльга Егоровна технологического техникума (посогласованию)13. Никонорова - главный специалист департаментаТатьяна Петровна потребительского рынка и малогопредпринимательства администрации Костромскойобласти14. Онышева - директор ресторана ЗАО по туризму иАлександра Михайловна экскурсиям "Русь" (по согласованию) Приложение N 3 Утвержден постановлением губернатора Костромской области от 09.03.2005 N 105 СОСТАВ ОРГКОМИТЕТА ОБЛАСТНОГО ФЕСТИВАЛЯ КУЛИНАРНОГО МАСТЕРСТВА, ПОСВЯЩЕННОГО 60-ЛЕТИЮ ВЕЛИКОЙ ПОБЕДЫ1. Филиппов Вячеслав Леонидович - начальник департаментапотребительского рынка и малогопредпринимательства администрацииКостромской области2. Васильковский Владимир Иванович - директор "Культурно-выставочного центра" (посогласованию)3. Михалевская Наталья Олеговна - заместитель начальникадепартамента потребительскогорынка и малогопредпринимательства администрацииКостромской области4. Межевая Людмила Васильевна - председатель комитета поэкономическому развитию,предпринимательству и торговлеадминистрации г. Костромы(по согласованию)5. Кротова Людмила Васильевна - начальник отдела торговли иобщественного питаниядепартамента потребительскогорынка и малогопредпринимательства администрацииКостромской области6. Коновалова Ольга Борисовна - начальник отделарегулированияпотребительского рынка и услугадминистрации г. Костромы(по согласованию)7. Квасникова Ирина Вениаминовна - президент КостромскойАссоциации кулинаров (посогласованию)8. Никонорова Татьяна Петровна - главный специалистдепартаментапотребительского рынка и малогопредпринимательства администрацииКостромской области9. Андреева Иветта Германовна - начальник департамента поинформационной политикеадминистрации Костромской области Приложение N 4 Утверждена постановлением губернатора Костромской области от 09.03.2005 N 105 СМЕТА РАСХОДОВ НА ПРОВЕДЕНИЕ ОБЛАСТНОГО ФЕСТИВАЛЯ КУЛИНАРНОГО МАСТЕРСТВА, ПОСВЯЩЕННОГО 60-ЛЕТИЮ ВЕЛИКОЙ ПОБЕДЫСтатьи расходов Объем финансирования за счет областного бюджета, тыс. руб.Полиграфические расходы на 3,0изготовление дипломов,приглашенийИзготовление растяжки 3,0Призовой фонд 24,0ИТОГО: 30,0