Постановление Главы администрации Костромской области от 28.07.1992 № 323
О неотложных мерах по профилактике пищевых отравлений и вспышечной заболеваемости среди населения области
ГЛАВА АДМИНИСТРАЦИИ КОСТРОМСКОЙ ОБЛАСТИ ПОСТАНОВЛЕНИЕ от 28 июля 1992 года № 323 О неотложных мерах по профилактике пищевых отравлений и вспышечной заболеваемости среди населения области С целью наведения и поддержания должного санитарного порядка приполучении и переработке сырья, хранения и реализации продуктовпитания, обеспечения Указа Президента Российской Федерации "О свободеторговли " от 25.01.92. № 65, Законов Российской Федерации "О защитеправ потребителей" от 07.02.92. № 2300-1, "Осанитарно-эпидемиологическом благополучии населения" от 19.04.91. №1034-1 ПОСТАНОВЛЯЮ: 1. Главам администраций городов и районов: - обеспечить выделение в городах, районных центрах, другихнаселенных пунктах специальных мест для торговли пищевыми продуктами ипромышленными товарами, как государственных предприятий, так ичастных лиц; - оборудовать их необходимым оборудованием и инвентарем; - установить необходимый режим по своевременной уборке и ихдолжном санитарном состоянии, приняв во внимание, что на частные лица,кооперативы и ассоциации, государственные предприятия и учреждениянезависимо от форм собственности, занимающиеся продаже пищевыхпродуктов, распространяются требования "Санитарных правил дляпредприятий продовольственной торговли" (СанПин) 5781-91 от 4 апреля1991 года. - при организации и проведении уличной мелкорозничной торговли в городах и поселках не допускается раскладка товаров натротуарах, парапетах, карнизах и других выступающих частях жилых иобщественных зданий, на перевернутых ящиках и приспособлениях безгигиенического покрытия; - торговля продовольственными товарами на улице и в стационарныхточках разрешается только при наличии на руках у продавца документов,удостоверяющих качество продукции, которыми могут быть: сертификат(качественное удостоверение), ветеринарное свидетельство на продуктыживотного происхождения, накладная с указанием в ней номерасертификата или его копия (для продукции, поступающей сгосударственных пищевых предприятий, результат лабораторногоисследования, анализа) с заключением санитарной или ветеринарнойслужб, выданные на территории области. 2. Главам администраций городов и районов, руководителямпредприятий и учреждений, производящим закупку пищевых продуктов побартеру, проводить их закупку и реализацию только при наличиидокументации, характеризующей качество и безвредность для употребленияв качестве пищи или заключения санитарной или ветеринарной служб. 3. Руководителям государственных торговых учреждений, предприятий,складов, баз и частных фирм обеспечить входной контроль запоступающей пищевой продукцией, отпускаемой для торговли населению. При приемке и отпуске руководствоваться постановлением Главыадминистрации области от 09.01.92. № 8 "Об усилении государственногоконтроля за качеством пищевой и сельскохозяйственной продукции". 4. Органам госнадзора и ветеринарного надзора осуществлятьпроведение анализов с выдачей документа частным лицам, реализующимпродовольственные товары на улице, с лотков, прилавков, автомашин, вкиосках: - в порядке исключения частным лицам разрешается без предъявленияспециального документа, удостоверяющего качество товара, торговляпродовольственными товарами длительного хранения в ненарушеннойпромышленной упаковке с не истекшим сроком хранения (макаронныеизделия, крупа, крупяные изделия, сухое молоко и молочные смеси, кофе,какао, чай, табачные изделия). При этом на изделии обязательно должнабыть фабричная информация, удостоверяющая качество продукта и егобезвредность. Торговля продтоварами осуществляется в разрешенных администрациейрайона местах с ответственностью и обязанностью продавца: - содержать рабочее место и окружающую территорию в чистоте; - быть чисто одетым, носить чистую санитарную одежду приреализации нефасованных продуктов, готовых к употреблению; - строго соблюдать правила личной гигиены; предохранять продуктыот загрязнения; - строго соблюдать сроки реализации и правила отпуска пищевыхпродуктов, при отпуске пользоваться щипцами, совками, лопатками и др;должен иметь информацию, удостоверяющую качество продукта и егобезопасность (на русском языке или его официальный перевод). Подобнаяинформация может быть на этикетке, в вице маркировки, в различногорода документах;- при торговле продовольственными товарами домашнего изготовлениямдолжен иметь разрешение госсанслужбы по месту их производства; - при отсутствии информации, удостоверяющей качество товара, илисомнения в его доброкачественности, реализация последнего запрещается. 5. Запретить продажу с рук, лотков, автомашин, открытых прилавковкондитерских изделий с кремом, кулинарных изделий с мясной, рыбной игрибной начинками, молока и молочных продуктов, студней, субпродуктов,зельцев, мясных и рыбных полуфабрикатов, паштетов и других особоскоропортящихся продуктов, скоропортящейся продукции без средствохлаждения; мороженого, растаявшего и вторично замороженного; - не допускать совместное хранение сырых продуктов вместе сготовыми пищевыми продуктами; продуктов, имеющих специфический запах спродуктами, воспринимающими запахи; - совместную продажу продовольственных и промышленных товаров,если продукты не в фасованном виде; - горячие готовые изделия (пирожки и др.) должны отпускаться изизотермических или подогреваемых емкостей, тележек; - нерасфасованные продукты должны отпускаться покупателям вбумажных салфетках или пакетах; - транспортная тара и стеклотара должны быть чистыми. 6. Запретить транспортировку пищевых продуктов транспортом, накотором ранее перевозились ядохимикаты, бензин, керосин и др.сильнопахнущие и ядовитые вещества. Для транспортировки пищевыхпродуктов должен использоваться чистый транспорт. 7. Организации, предприятия, учреждения, граждане, осуществляющиеуличную мелкорозничную торговлю на территории области, обязаныполучить регистрационное удостоверение установленного образца вадминистрациях городов и районов. Регистрационные удостоверения выдаются заявителю, непосредственнопри его обращении в его присутствии. Для получения удостоверенияграждане предъявляют заявление, документ, удостоверяющий личность исогласование с санэпицслужбой условий и ассортимента продаваемойпродукции. Организации, предприятия подают заявление с указаниемадреса, руководителя, банковских реквизитов, подписанных руководителеми заверенных печатью и согласование санэпидслужбы условий продажи иассортимента товаров. Подросткам старше 14 лет регистрационныеудостоверение выдаются на основании заявления одного из родителей. Палатки, павильоны и другие стационарные точки, при их открытиидля торговли продовольственными товарами и напитками должны бытьоборудованы с соблюдением санитарных норм и правил для торговлипродовольственными товарами, приняты в эксплуатацию санитарнойслужбой. Продавец должен иметь на реализацию продукции документы,удостоверяющие её качество. 8. При осуществлении уличной торговли на территории областипродавец обязан выставить для покупателей на видном местерегистрационное удостоверение стороной, на которой указан номерудостоверения, дата выдачи, организация, выдавшая удостоверение ипечать. - Продавец обязан предъявить регистрационное удостоверение,сертификат (качественное удостоверение) на продукцию или заключениесанитарной или ветеринарной экспертизы о пригодности продукции дляпитания и документы, удостоверяющие личность (по требованию лиц,уполномоченных осуществлять контроль за соблюдением правил уличнойторговли и качеством продаваемых товаров). - Регистрационные удостоверения действительны на территорииобласти при торговле товарами, реализация которых разрешенадействующим законодательством, на который имеется сертификат илизаключение санитарно-ветеринарной экспертизы о пригодности их дляупотребления в пищу. - Продавец не должен допускать засорения и загрязнения территории,прилегающей к месту торговли, по окончании торговли обязан убратьоставшийся мусор и очистить место торговли от мусора, оставшейся тары.В местах, специально отведенных администрациями для торговли с рук,уборка осуществляется в централизованном порядке, администрация вправеустановить плату за право торговли в специально оборудованных дляэтой цели местах. На лицевой стороне регистрационного удостоверения на правоторговли отмечается: - номер удостоверения - наименование администрации, выдавшей удостоверение - дата выдачи и срок действия - печать. На обратной стороне: - Ф.И.О. продавца - адрес (для частных лиц) - для предприятия: адрес, Ф.И.О. руководителя, номер телефона иместо регистрации его учредительных документов. - органами, уполномоченными осуществлять контроль за соблюдениемправил и качеством продаваемой продукции на территории областиявляются: - администрации территорий - органы внутренних дел - органы государственного санитарного надзора - ветеринарная служба - государственная торговая инспекция - государственная налоговая инспекция. 9. На все виды предприятий, учреждений и организаций (независимоот форм собственности) распространяется действие "Санитарных правилдля предприятий продовольственной торговли” СанПиН 5781-91. 10. Привлечение граждан, учреждений и предприятий, допускающих -нарушение правил торговли, реализацию продукции негарантированногокачества, к административной и уголовной ответственностиосуществляется в соответствии с законодательством РоссийскойФедерации. Глава администрации В.П. Арбузов