Постановление Главы администрации Костромской области от 10.11.1992 № 488

 

 

 

 

РОССИЙСКАЯФЕДЕРАЦИЯ

 

ГЛАВААДМИНИСТРАЦИИ КОСТРОМСКОЙ ОБЛАСТИ

 

ПОСТАНОВЛЕНИЕ

от 10 ноября 1992 г. N 488

 

 

О порядкеценообразования на предприятиях общественного питания

 

 

В дополнение к постановлению Главыадминистрации области от 20октября 1992 года № 446 установить следующий порядок ценообразования напредприятиях общественного питания, независимо от подчиненности и формсобственности:

1. Предприятиям общественного питания II III наценочной категории предоставить правосамостоятельно устанавливать экономически обоснованные размеры наценок натовары и сырье, используемые для приготовления блюд и изделий, но не выше 50% идополнительную наценку за порционность не выше 30%.

2. Пиво на предприятиях общественногопитания реализуется с применением наценки в следующих размерах:

- напредприятиях II наценочной категории - до70%

- на предприятих III наценочной категории - до 50%

3. Реализациявинно-водочных изделий (включая использование в блюда) на предприятиях II и III наценочной категории производится с применением наценки вразмере до 100%.

При проведениисвадеб, поминальных обедов, юбилеев (50, 55, 60 и 70 лет) на все видыалкогольных напитков применять наценку в размере 30%, независимо от категориипредприятия.

4. Хлеб и хлебобулочные изделия, спички,соль, табачные изделия, мороженое, поступающее от промышленности врасфасованном виде (брикетах или стаканчиках) на всех предприятияхобщественного питания реализуется без наценки.

5. На предприятиях общественного питания II и III наценочной категории кондитерские изделия, получаемыеот промышленности (кроме шоколада, ириса, используемых для приготовления блюд иизделий), реализуются без наценки.

6. Соки, безалкогольные напитки, минеральнаявода в разлив реализуются на предприятиях, независимо от категории, в размере20%.

7. В отделах имагазинах "Кулинария", на лотках, в киосках, палатках ларьках идругой мелкорозничной сети реализация покупных товаров (овощные, рыбныеконсервы, соки в банках, кондитерские изделия промышленности и др.) фруктов,ягод, бахчевых, цитрусовых плодов, овощей (без кулинарной обработки)производится по ценам без применения наценки.

8. Соль включается в калькуляциюстоимости блюд на предприятиях всех наценочныхкатегорий из расчета 1 кг на 100 блюд. Стоимость специй, используемых наприготовление блюд (первых, вторых и холодных закусок) включаются в калькуляциюв количествах, предусмотренных соответствующими разделами действующих сборниковрецептур, с увеличением в 2 раза при сервировке столов (перец, горчица).

 

 

Первый заместитель

Главы администрации

В.П. Арбузов