Постановление Губернатора Костромской области от 31.07.2003 № 380
О проведении областного смотра -конкурса качества колбасных изделий
РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ ГУБЕРНАТОР КОСТРОМСКОЙ ОБЛАСТИ ПОСТАНОВЛЕНИЕ от 31 июля 2003 г. №380 Утратилo силу - Постановление Губернатора Костромской области от 03.09.2004 г. N 531 О ПРОВЕДЕНИИ ОБЛАСТНОГО СМОТРА -КОНКУРСА КАЧЕСТВА КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ В целях внедрения современных технологий, повышенияэффективности производства и обеспечения выпускавысококачественных, конкурентоспособных мясных продуктов сдлительным сроком хранения мясо - и птицеперерабатывающимипредприятиями АПК области ПОСТАНОВЛЯЮ: 1. Провести 11 сентября 2003 года областной смотр-конкурскачества колбасных изделий. 2. Утвердить: 2. 1.Положение о проведении областного смотра- конкурсакачества колбасных изделий (Приложение №1). 2. 2.Состав организационного комитета по подготовке ипроведению областного смотра-конкурса качества колбасных изделий(приложение №2). 2. 3.Состав дегустационной комиссии областногосмотра-конкурса качества колбасных изделий (приложение №3). 2. 4.Смету расходов на проведение областного смотра-конкурсакачества колбасных изделий (приложение №4). 3. Департаменту АПК администрации области (Гришина Т.В.)провести финансирование мероприятий по подготовке и проведениюобластного смотра- конкурса качества колбасных изделий в сумме17844 руб. за счет средств, предусмотренных в областном бюджете на2003 год по разделу "Сельское хозяйство и рыболовство" по статье"Прочие расходы". 4. Контроль за выполнением настоящего постановления возложитьна первого заместителя главы администрации области, начальникадепартамента АПК Гришину Т.В. 5. Постановление вступает в силу со дня официальногоопубликования. Губернатор области В.А. Шершунов Приложение к Положению о проведении областного смотра-конкурса качества колбасных изделий 156602, г. Кострома, ул. Маршала Новикова, 37 Департамент АПК администрации области факс (0942) 55-54-53 ЗАЯВКАна участие в областном смотре - конкурсе качества колбасных изделийНаименование организации:____________________________________Почтовый адрес: ______________________________________________Телефон________________ факс ______________ Наименование мясных продуктов, представляемых на областнойсмотр-конкурс качества колбасных изделий:_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ М.П. Руководитель: Приложение №1 Утверждено постановлением губернатора области от 31 июля 2003 г № 380 П О Л О Ж Е Н И Е о проведении областного смотра - конкурса качества колбасных изделий 1. Общие положения 1. 1 Настоящее положение устанавливает порядок и условияпроведения областного смотра-конкурса качества колбасных изделий(далее смотр-конкурс). 1. 2. Смотр - конкурс проводится с целью оценки качествавыпускаемых колбасных изделий, расширения ассортимента, внедрениясовременных технологий, повышающих эффективность производства иобеспечивающих выпуск высококачественных, конкурентоспособныхколбасных изделий. 1. 3. Организатором областного смотра- конкурса качестваколбасных изделий является департамент агропромышленного комплексаадминистрации области при участии управления ветеринарии сгосветинспекцией администрации области, Департамента пищевой,перерабатывающей промышленности и детского питания Министерствасельского хозяйства Российской Федерации, ФГУ "Костромской ЦСМ",управления госинспекции по торговле, качеству товаров и защитеправ потребителей по Костромской области, Костромского областногоцентра госсанэпиднадзора, комитета потребительского рынка и малогопредпринимательства администрации области, ЗАО "Спарк" 2. Участники смотра конкурса. Участниками смотра - конкурса могут быть мясо- иптицеперерабатывающие предприятия всех форм собственности и малыецеха, расположенные на территории Костромской области (далеепредприятия). 3. Условия смотра - конкурса. 3. 1. Подготовка и проведение смотра-конкурса возложены наорганизационный комитет областного смотра конкурса качестваколбасных изделий, состав которого утверждается постановлениемгубернатора области. 3. 2. Для участия в смотре-конкурсе предприятия представляютобразцы собственной продукции, реализуемые в Костромской области всоответствии с требованиями действующих Правил торговли натерритории Российской Федерации. 3. 3. На смотр-конкурс принимаются образцы следующих видовмясной продукции, выработанные по ГОСТ и ТУ: - колбасы вареные высших сортов не более 2-х наименований; - колбасы п/к высших сортов не более 1 наименования; - колбасы в/к высших сортов не более 2-х наименований; - копчености высших сортов не более 2-х наименований; - изделия ветчинные в оболочке высших сортов не более 2-хнаименований; - изделия из мяса птицы не более 4-х наименований. Общее количество продукции, представляемой предприятиями ималыми цехами на смотр конкурс, не должно превышать 5наименований. 3. 4. Количество представляемых образцов продуктов:- батоны по 2 одного наименования;- весовая продукция 1,5 кг. 3. 5. Продукция мясоперерабатывающих и птицеперерабатывающихпредприятий оценивается отдельно. 3. 6. Для участия в смотре-конкурсе предприятием подаетсязаявка по прилагаемой форме в оргкомитет областногосмотра-конкурса качества колбасных изделий по адресу: 156602, г.Кострома, ул. Маршала Новикова, 37, департамент АПК администрацииобласти или по факсу 55-54-53, в срок до 1 сентября 2003 года. 3. 7. В заявке предприятие должно указать ассортиментпредставляемых образцов. К заявке прилагаются копии сертификатов (деклараций) осоответствии. 3. 8. В случае отсутствия или ненадлежащего оформленияприложений к заявке оргкомитет областного смотра-конкурса качестваколбасных изделий имеет право не допустить данный образец кучастию в смотре - конкурсе. При этом составляется акт собоснованием причины отказа, о чем уведомляется заявитель. 4. Порядок представления образцов колбасных изделий 4. 1. Образцы всех видов мясной продукции в соответствии сзаявкой представляются в оргкомитет областного смотра - конкурсакачества колбасных изделий в день проведения смотра - конкурса длярегистрации и шифрования с приложением следующих документов: - актом отбора образцов; - нормативно-технической документацией на конкретный видпродукции с обязательным приложением рецептуры, нормируемыхпоказателей. 4. 2. В случае необходимости, перед дегустацией оргкомитетобластного смотра - конкурса качества колбасных изделий вправенаправить образцы представленной продукции на испытания. 5. Дегустационная комиссия 5. 1.Для оценки качества колбасных изделий и выявленияпобедителей создается дегустационная комиссия областногосмотра-конкурса качества колбасных изделий 5. 2. Дегустационная комиссия областного смотра-конкурсакачества колбасных изделий принимает от оргкомитета образцыпродукции. 5. 3. Дегустационная комиссия проводит дегустацию методомшифрованных образцов - с предъявлением дегустационного образца ибез опознавательных знаков предприятия. 5. 4. Эксперты дегустационной комиссии областного смотра -конкурса качества колбасных изделий проводят органолептическуюоценку качества представленных образцов на соответствие критериямоценки по 5-ти балльной системе (внешний вид, цвет, аромат, вкус,вид на разрезе, консистенция). 5. 5. Члены дегустационной комиссии оценивают каждый образециндивидуально, без обсуждения, результаты заносят в дегустационныелисты. Исправления в дегустационном листе должны быть завереныподписью эксперта. 5. 6. После заполнения дегустационные листы подписываются исдаются в оргкомитет областного смотра-конкурса качества колбасныхизделий. 5. 7. Организационный комитет областного смотра-конкурсакачества колбасных изделий оценивает результаты смотра - конкурсапутем подсчета среднего арифметического балла всех оценокэкспертов, по каждому представленному на смотр-конкурс образцу. 5. 8. Организационный комитет областного смотра - конкурсакачества колбасных изделий ведомости со средним арифметическимбаллом по каждому представленному образцу передает вдегустационную комиссию областного смотра-конкурса качестваколбасных изделий. 5. 9. В случае если на одно призовое место претендуютнесколько участников смотра-конкурса, то для выявления победителейобразец ставится на повторную экспертизу, на основании которойопределяется победитель. 6. По итогам смотра-конкурса оформляется протокол. 6. Награждение победителей смотра конкурса. 6. 1. Мясоперерабатывающие предприятия и малые цеха, которыестали победителями смотра-конкурса, награждаются дипломами I, II,III степени и денежными премиями: 1-ое место - органолептическая оценка от 5,0 до 4,85 балла -диплом I степени, денежная премия в сумме 5000 рублей; 2-ое место - органолептическая оценка от 4,84 до 4,50 балла -диплом II степени, денежная премия в сумме 4000 рублей; 3-ое место - органолептическая оценка от 4,49 до 4,0 балла -диплом III степени, денежная премия в сумме 3000 рублей. 6. 2. Птицеперерабатывающее предприятие (птицефабрика),которое стало победителем смотра-конкурса, награждается дипломом иденежной премией в сумме 4000 рублей, при органолептической оценкеот 5,0 до 4,85 балла. 6. 3. Остальные участники смотра-конкурса награждаютсядипломами областного смотраконкурса качества колбасных изделий. 6. 4. Результаты областного смотра-конкурса качествадоводятся до сведения участников, публикуются в средствах массовойинформации. Приложение № 2 к постановлению губернатора области от 31 июля 2003г.№ 380 СОСТАВ организационного комитета по подготовке и проведению областного смотра - конкурса качества колбасных изделийШалаев А.Г. - начальник отдела по пищевой и перерабатывающей промышленности, продовольственных рынков, аграрного маркетинга с госинспекцией по качеству сельхозпродукции департамента АПК администрации областиРябинина И.А. - главный специалист отдела по пищевой и перерабатывающей промышленности, продовольственных рынков, аграрного маркетинга с госинспекцией по качеству сельхозпродукции департамента АПК администрации областиСмирнова Е.К. - главный специалист отдела по пищевой и перерабатывающей промышленности, продовольственных рынков, аграрного маркетинга с госинспекцией по качеству сельхозпродукции департамента АПК администрации областиСпиридонова В.С. - ведущий специалист отдела по пищевой и перерабатывающей промышленности, продовольственных рынков, аграрного маркетинга с госинспекцией по качеству сельхозпродукции департамента АПК администрации областиКузнецова О.Б. - технолог ОАО "Шарьинский мясокомбинат" (по согласованию). Приложение № 3 к постановлению губернатора области от 31 июля 2003г. № 380 СОСТАВ дегустационной комиссии областного смотра - конкурса качества колбасных изделийГришина Т.В. - первый заместитель главы администрации области начальник департамента АПК (председатель)Ваниев А.Л. -заместитель начальника департамента АПК администрации области (заместитель председателя)Кожухова Н.Ф. - главный специалист отдела развития мясной и молочной промышленности Пищепромдепартамента Министерства сельского хозяйства Российской Федерации (заместитель председателя, по согласованию) Члены дегустационной комиссии:Лебедева О.И. - госинспектор управления госинспекции по торговле, качеству товаров и защите прав потребителей по Костромской области (по согласованию)Соколов И.В. - заведующий отделом гигиены питания детей и подростков Костромского областного центра госсанэпиднадзора (по согласованию)Григорьева Т.А. - начальник отдела госнадзора за стандартами ФГУ "Костромской ЦСМ" (по согласованию)Кротова Л.В. - начальник отдела торговли и качества товаров комитета потребительского рынка и малого предпринимательства администрации областиКузьминов И.П. -заместитель начальника управления ветеринарии с госветинспекцией администрации областиСубботина Л.П. - заместитель директора ЗАО "Спарк" (по согласованию) Приложение № 4 к постановлению губернатора области от 31 июля 2003 г. № 380 СМЕТА расходов на проведение областного смотра-конкурса качества колбасных изделий№№ Статьи расходов Расчет Сумма,пп рублей1 Денежная премия победителям 160002 Приобретение дипломов для награждения 236 победителей и участников Дипломы для награждения 3 дип.х 12 руб =36 руб победителей Дипломы для награждения 20 дип х10 руб =200 руб участников3 Приобретение материалов для 1608 проведения дегустации колбасных изделий Одноразовые тарелки 650шт х 80 коп= 520 руб Одноразовые стаканы 30штх60коп =18 руб Одноразовые ножи 10штх 50коп =5 руб Одноразовые вилки 10штх50коп = 5 руб Одноразовые ложки 10штх50коп = 5 руб Салфетки бумажные 1 упх 10руб =10 руб Салфетки п/э настольные 10шт х25 руб =250 руб Блок самоклеющейся 2шт х 50руб= 100 руб Пленка пищевая 2 шт х 50 руб =100 руб Бумага 1 уп. х 150 руб =150 руб Цветные фломастеры 30 руб Блокноты 9 шт х 30 руб =270 руб Ручки 9 шт х 5 руб = 45 руб Чай 1 пач. х 20 руб =20 руб Минеральная вода 5 бут. х 10 руб = 50 руб Сахар 1 пач. х 30 руб = 30 руб. ИТОГО: 17844