Постановление Губернатора Костромской области от 03.09.2004 № 531
Об областном смотре-конкурсе качества колбасных изделий
РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ ГУБЕРНАТОР КОСТРОМСКОЙ ОБЛАСТИ ПОСТАНОВЛЕНИЕ от 3 сентября 2004 г. N 531 Утратилo силу - Постановление Губернатора Костромской области от 29.11.2013 г. N 234 ОБ ОБЛАСТНОМ СМОТРЕ-КОНКУРСЕ КАЧЕСТВА КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ (В редакции Постановлений Губернатора Костромской области от 02.02.2007 г. N 46) В целях внедрения современных технологий, повышенияэффективности производства и обеспечения выпускавысококачественных, конкурентоспособных колбасных изделий сдлительным сроком хранения мясо- и птицеперерабатывающимипредприятиями АПК области постановляю: 1. Ежегодно проводить областной смотр-конкурс качестваколбасных изделий. 2. Утвердить прилагаемое положение "О проведении областногосмотра-конкурса качества колбасных изделий". 3. Постановление губернатора области от 31 июля 2003 г. N 380"О проведении областного смотра-конкурса качества колбасныхизделий" считать утратившим силу. 4. Контроль за выполнением настоящего постановления возложитьна заместителя главы Костромской области, начальника департаментаАПК Баранова В.В. (В редакции Постановления Губернатора Костромскойобласти от 02.02.2007 г. N 46) 5. Постановление вступает в силу со дня официальногоопубликования. Губернатор Костромской области В.А.ШЕРШУНОВ Приложение N 1 Утверждено постановлением губернатора Костромской области от 03.09.2004 г. N 531 ПОЛОЖЕНИЕо проведении областного смотра-конкурса качества колбасных изделий 1. Общие положения 1. 1. Настоящее положение устанавливает порядок и условияпроведения областного смотра-конкурса качества колбасных изделий(далее - смотр-конкурс). 1. 2. Смотр-конкурс проводится ежегодно с целью оценкикачества выпускаемых колбасных изделий, расширения ассортимента,внедрения современных технологий, повышающих эффективностьпроизводства и обеспечивающих выпуск высококачественных колбасныхизделий. 1. 3. Организатором областного смотра-конкурса качестваколбасных изделий является департамент агропромышленного комплексаКостромской области. (В редакции Постановления ГубернатораКостромской области от 02.02.2007 г. N 46) 1.4.Финансирование смотра-конкурса осуществляется за счетсредств областного бюджета, предусмотренных по статье "Охранные идругие мероприятия в области сельского хозяйства" и внебюджетныхисточников. (В редакции Постановления Губернатора Костромской областиот 02.02.2007 г. N 46) 2. Участники смотра-конкурса Участниками смотра-конкурса могут быть мясо- иптицеперерабатывающие предприятия всех форм собственности и малыецеха, расположенные на территории Костромской области (далее -предприятия). 3. Условия смотра-конкурса 3. 1. Для участия в смотре-конкурсе необходимо подать заявку,по прилагаемой форме, в департамент агропромышленного комплексаКостромской области по адресу: 156961, г. Кострома, ул. МаршалаНовикова, 37, или по факсу 55-54-53. (В редакции ПостановленияГубернатора Костромской области от 02.02.2007 г. N 46) К заявке необходимо приложить копии сертификатов соответствия. 3. 2. В случае ненадлежащего оформления заявки или отсутствиясертификатов соответствия, данный образец к участию всмотре-конкурсе не допускается. При этом составляется акт собоснованием причины отказа, о чем заявитель уведомляется втечение 3 дней с момента получения заявки. 3. 3. На смотр-конкурс представляются образцы следующих видовколбасной продукции, выработанные в соответствии с ГОСТами и ТУ иреализуемые на территории Костромской области: 3. 3.1. Колбасы вареные высших сортов - не более 2наименований; 3. 3.2. Колбасы п/к высших сортов - не более 1 наименования; 3. 3.3. Колбасы в/к высших сортов - не более 2 наименований; 3. 3.4. Копчености высших сортов - не более 2 наименований; 3. 3.5. Изделия ветчинные в оболочке высших сортов - не более2 наименований; 3. 3.6. Изделия из мяса птицы - не более 4 наименований. 3. 3.7. Общее количество представляемой продукции не должнопревышать 5 наименований по 2 батона каждого наименования, весоваяпродукция - по 1,5 кг каждого наименования. 4. Критерии оценки качества колбасных изделий Качество колбасных изделий оценивается по 5-балльной системепо следующим критериям: - внешний вид изделия; - цвет; - аромат; - вкус; - вид на разрезе; - консистенция. 5. Подготовка к проведению смотра-конкурса 5. 1. Организацию и проведение смотра-конкурса осуществляеторганизационный комитет (далее - оргкомитет). 5. 2. В состав оргкомитета входят представители департаментаАПК администрации области. 5. 3. Персональный состав оргкомитета утверждается приказомдепартамента агропромышленного комплекса Костромской области. (Вредакции Постановления Губернатора Костромской области от02.02.2007 г. N 46) 5. 4. Для организации и проведения смотра-конкурса оргкомитетосуществляет следующие функции: 5. 4.1. Самостоятельно разрабатывает и утверждает регламентсвоей работы; 5. 4.2. Принимает решение и размещает в средствах массовойинформации объявление о месте, дате проведения смотра-конкурса исроке подачи заявок; 5. 4.3. Принимает от желающих принять участие в конкурсезаявки установленной формы; 5. 4.4. Проводит регистрацию поступивших заявок; 5. 4.5. Проводит шифрование образцов поступившей насмотр-конкурс продукции; 5. 4.6. Производит ознакомление участников с конкурснойдокументацией и дает необходимые разъяснения; 5. 4.7. Передает заявки членам конкурсной комиссии; 5. 4.8. Размещает в средствах массовой информации сообщениеоб итогах смотра-конкурса; 5. 4.9. Выполняет иные функции, связанные с организацией ипроведением смотра-конкурса. 6. Порядок проведения смотра-конкурса 6. 1. Образцы всех видов колбасной продукции в деньпроведения смотра-конкурса в соответствии с заявкой представляютсяв оргкомитет для регистрации и шифрования с приложением следующихдокументов: 6. 1.1. Акта отбора образцов; 6. 1.2. Нормативно-технической документации на конкретный видколбасной продукции с обязательным приложением рецептуры,нормируемых показателей. 6. 2. После вышеуказанной процедуры образцы колбаснойпродукции передаются конкурсной комиссии. В случае необходимости,перед дегустацией образцы представленной продукции могут бытьнаправлены на испытания в ФГУ "Костромской ЦСМ". 6. 3. Конкурсная комиссия подводит итоги конкурса, определяетпобедителей, проводит награждение. 7. Конкурсная комиссия 7. 1. Для оценки качества колбасных изделий и определенияпобедителей создается конкурсная комиссия; 7. 2. В состав конкурсной комиссии помимо представителейдепартамента агропромышленного комплекса входят представителиследующих организаций: 7. 2.1. Управление ветеринарии с госветинспекцией Костромскойобласти; (В редакции Постановления Губернатора Костромской областиот 02.02.2007 г. N 46) 7. 2.2. ФГУ "Костромской ЦСМ"; 7.2.3.управление Федеральной службы по надзору в сфере защитыправ потребителей и благополучия человека по Костромской области; (В редакции Постановления Губернатора Костромской областиот 02.02.2007 г. N 46) 7.2.4.департамент экономического развития, промышленности иторговли Костромской области; (В редакции Постановления Губернатора Костромской областиот 02.02.2007 г. N 46) 7. 2.5.(Утратил силу - Постановление Губернатора Костромскойобласти от 02.02.2007 г. N 46) 7. 2.6. (Утратил силу - Постановление Губернатора Костромскойобласти от 14.11.2005 г. N 700) 7. 2.7. (Утратил силу - Постановление Губернатора Костромскойобласти от 14.11.2005 г. N 700) 7. 3. Персональный состав конкурсной комиссии утверждаетсяраспоряжением губернатора области. 7. 4. Конкурсная комиссия самостоятельно разрабатывает иутверждает регламент своей работы. 7. 5. На конкурсную комиссию возлагается: 7. 5.1. Рассмотрение заявок, поступивших на смотр-конкурс; 7. 5.2. Проведение дегустации и органолептической экспертизызашифрованных образцов колбасной продукции; 7. 5.3. Подведение итогов смотра-конкурса, определениепобедителя. 7. 6. Конкурсная комиссия правомочна решать вопросы,отнесенные к ее компетенции, если в заседании комиссии приметучастие не менее 2/3 членов ее состава. 7. 7. Члены конкурсной комиссии оценивают каждыйпредставленный образец колбасной продукции индивидуально безобсуждения. 7. 8. Результаты заносятся в дегустационные листы.Исправления в дегустационном листе должны заверяться личнойподписью члена конкурсной комиссии, внесшего эти исправления. 7. 9. Решение конкурсной комиссии оформляется протоколом,который подписывается всеми членами конкурсной комиссии. 8. Подведение итогов смотра-конкурса, награждение победителей 8. 1. Подведение итогов смотра-конкурса осуществляется путемвычисления среднего арифметического балла от общего количествавыставленных членами конкурсной комиссии баллов по каждому образцупродукции. 8. 2. Победителем признается участник, получивший наибольшееколичество баллов. При равном количестве полученных баллов победителемпризнается участник, продукция которого получила большееколичество баллов по вкусовым качествам. Если количество полученных баллов совпадает и в данномслучае, то решающим является решение председателя конкурснойкомиссии. 8. 3. Продукция мясоперерабатывающих и птицеперерабатывающихпредприятий оценивается отдельно. 8. 4. По результатам смотра-конкурса определяются 3мясоперерабатывающих предприятия-победителя, которые награждаютсядипломами департамента АПК администрации области I, II, III степении денежными премиями в размере, согласно смете расходов, ежегодноутверждаемой приказом департамента агропромышленного комплексаКостромской области. (В редакции Постановления ГубернатораКостромской области от 02.02.2007 г. N 46) 8. 5. Птицеперерабатывающее предприятие, признанноепобедителем смотра-конкурса, награждается дипломом департамента АПКадминистрации области и денежной премией в размере, согласно сметерасходов, ежегодно утверждаемой приказом департаментаагропромышленного комплекса Костромской области. (В редакцииПостановления Губернатора Костромской области от 02.02.2007 г. N46) 8. 6. Участники смотра-конкурса, не занявшие призовых мест,награждаются дипломами департамента АПК администрации области. 8. 7. Результаты смотра-конкурса в течение 2 дней доводятсядо сведения участников и публикуются в средствах массовойинформации.