Постановление Губернатора Костромской области от 27.02.2004 № 110
О проведении областного смотра-конкурса качества хлебобулочных изделий
РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ ГУБЕРНАТОР КОСТРОМСКОЙ ОБЛАСТИ ПОСТАНОВЛЕНИЕ от 27 февраля 2004 г. N 110 Утратил силу - Постановление Губернатора Костромской области от 14.06.2005 г. N 336 О ПРОВЕДЕНИИ ОБЛАСТНОГО СМОТРА-КОНКУРСА КАЧЕСТВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ В целях внедрения современных технологий, повышенияэффективности производства и обеспечения выпускавысококачественных, конкурентоспособных хлебобулочных изделийхлебопекарными предприятиями АПК области постановляю: 1. Провести 15 апреля 2004 года областной смотр-конкурскачества хлебобулочных изделий. 2. Утвердить: 2. 1. Положение о проведении областного смотра-конкурсакачества хлебобулочных изделий (приложение N 1). 2. 2. Состав организационного комитета по подготовке ипроведению областного смотра-конкурса качества хлебобулочныхизделий (приложение N 2). 2. 3. Состав конкурсной (дегустационной) комиссии областногосмотра-конкурса качества хлебобулочных изделий (приложение N 3). 2. 4. Смету расходов на проведение областного смотра-конкурсакачества хлебобулочных изделий (приложение N 4). 3. Департаменту АПК администрации области (Гришина Т.В.)провести финансирование мероприятий по подготовке и проведениюобластного смотра-конкурса качества хлебобулочных изделий в сумме22213 руб. за счет средств, предусмотренных в областном бюджете на2004 год по разделу "Сельское хозяйство и рыболовство" по статье"Прочие расходы". 4. Контроль за выполнением настоящего постановления возложитьна первого заместителя главы администрации области - начальникадепартамента АПК Гришину Т.В. 5. Постановление вступает в силу со дня официальногоопубликования. Губернатор Костромской области В.А.ШЕРШУНОВ Приложение N 1 Утверждено постановлением губернатора Костромской области от 27.02.2004 N 110 ПОЛОЖЕНИЕ О ПРОВЕДЕНИИ ОБЛАСТНОГО СМОТРА-КОНКУРСА КАЧЕСТВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ 1. Общие положения 1. 1. Настоящее положение устанавливает порядок и условияпроведения областного смотра-конкурса качества хлебобулочныхизделий (далее - смотр-конкурс). 1. 2. Смотр-конкурс проводится с целью оценки качествавыпускаемых хлебобулочных изделий, расширения ассортимента,внедрения современных технологий, повышающих эффективностьпроизводства и обеспечивающих выпуск высококачественныххлебобулочных изделий. 1. 3. Организатором областного смотра-конкурса качествахлебобулочных изделии является департамент агропромышленногокомплекса администрации области. В организации смотра-конкурсапринимают участие: управление Росгосхлебинспекции по Костромскойобласти, ФГУ "Костромской ЦСМ", управление госинспекции поторговле, качеству товаров и защите прав потребителей поКостромской области, Костромской областной центрГоссанэпиднадзора, комитет потребительского рынка и малогопредпринимательства администрации области, Департамент пищевой,перерабатывающей промышленности и детского питания Министерствасельского хозяйства Российской Федерации. 2. Участники смотра-конкурса Участниками смотра-конкурса могут быть хлебопекарныепредприятия всех форм собственности и малые цеха по выпечке хлеба,расположенные на территории Костромской области (далее -предприятия). 3. Условия смотра-конкурса 3. 1. Подготовка и проведение смотра-конкурса возложены наорганизационный комитет областного смотра-конкурса качествахлебобулочных изделий, состав которого утверждается постановлениемгубернатора области. 3. 2. Для участия в смотре-конкурсе предприятия в деньсмотра-конкурса представляют образцы собственной продукции,реализуемые в Костромской области в соответствии с требованиямидействующих Правил торговли на территории Российской Федерации. 3. 3. На смотр-конкурс принимаются образцы следующих видовхлебобулочной продукции, выработанные в соответствии с ГОСТами иТУ: - хлеб ржано-пшеничный (заварной) - 2 наименования; - булочные изделия - 2 наименования; - сдобные изделия - 2 наименования. Общее количество продукции, представляемой предприятиями ималыми цехами на смотр-конкурс, не должно превышать 4наименований. 3. 4. Количество представляемых образцов продуктов: - хлеб ржано-пшеничный каждого образца - 2 шт.; - булочные изделия каждого образца - 3 шт.; - сдобные изделия каждого образца - не менее 1 кг. 3. 5. Для участия в смотре-конкурсе предприятием в срок до 1апреля 2004 года подается заявка, по прилагаемой форме, воргкомитет областного смотра-конкурса по адресу: 156961, г.Кострома, ул. Маршала Новикова, 37, департамент АПК администрацииобласти или по факсу 55-54-53. 3. 6. В заявке предприятие должно указать ассортиментпредставляемых образцов. К заявке прилагаются копии деклараций (сертификатов) осоответствии. 3. 7. В случае ненадлежащего оформления заявки или отсутствиядеклараций (сертификатов) оргкомитет областного смотра-конкурсаимеет право не допустить данный образец к участию в смотре -конкурсе. При этом составляется акт с обоснованием причины отказа,о чем заявитель уведомляется в течение 3 дней с момента получениязаявки. 4. Порядок представления образцов хлебобулочных изделий 4. 1. Образцы всех видов хлебобулочной продукции всоответствии с заявкой представляются в оргкомитет областногосмотра-конкурса качества хлебобулочных изделий в день проведениясмотра-конкурса для регистрации и шифрования с приложениемследующих документов: - акта отбора образцов; - нормативно-технической документации на конкретный видпродукции с обязательным приложением рецептуры, нормируемыхпоказателей. 4. 2. В случае необходимости, перед дегустацией оргкомитетобластного смотра-конкурса качества хлебобулочных изделий вправенаправить образцы представленной продукции на испытания в ФГУ"Костромской ЦСМ". 5. Конкурсная (дегустационная) комиссия 5. 1. Для оценки качества хлебобулочных изделий и выявленияпобедителей создается конкурсная (дегустационная) комиссияобластного смотра-конкурса качества хлебобулочных изделий. 5. 2. Конкурсная (дегустационная) комиссия принимает оторгкомитета образцы продукции. 5. 3. Конкурсная (дегустационная) комиссия проводитдегустацию методом шифрованных образцов - с предъявлениемдегустационного образца без опознавательных знаков предприятия. 5. 4. Эксперты конкурсной (дегустационной) комиссии проводяторганолептическую оценку качества представленных образцов насоответствие критериям оценки по 5-ти балльной системе по 5-типоказателям: внешний вид, цвет, запах, вкус, состояние мякиша. 5. 5. Члены конкурсной (дегустационной) комиссии оцениваюткаждый образец индивидуально, без обсуждения, результаты заносят вдегустационные листы. Исправления в дегустационном листе должны быть завереныподписью эксперта. 5. 6. Конкурсная (дегустационная) комиссия областногосмотра-конкурса качества хлебобулочных изделий оцениваетрезультаты смотра-конкурса путем подсчета среднего арифметическогобалла всех оценок экспертов по каждому представленному насмотр-конкурс образцу. 5. 7. В случае, если на одно призовое место претендуютнесколько участников смотра-конкурса, то для выявления победителейобразец ставится на повторную экспертизу, на основании которойопределяется победитель. 5. 8. По итогам смотра-конкурса оформляется протокол. 6. Награждение победителей смотра-конкурса 6. 1. Хлебопекарные предприятия, которые стали победителямисмотра-конкурса, награждаются дипломами I, II, III степени иденежными премиями: 1 место - органолептическая оценка от 5,0 до 4,85 балла -диплом I степени, денежная премия в сумме 6000 рублей; 2 место - органолептическая оценка от 4,84 до 4,50 балла -диплом II степени, денежная премия в сумме 5000 рублей; 3 место - органолептическая оценка от 4,49 до 4,0 балла -диплом III степени, денежная премия в сумме 4000 рублей. 6. 2. Малый цех по выпечке хлеба, который стал победителемсмотра-конкурса, награждается дипломом и денежной премией в сумме5000 рублей, при органолептической оценке от 5,0 до 4,85 балла. 6. 3. Остальные участники смотра-конкурса награждаютсядипломами областного смотра-конкурса качества хлебобулочныхизделий. 6. 4. Результаты областного смотра-конкурса качества втечение 2 дней доводятся до сведения участников, публикуются всредствах массовой информации. Приложение к Положению о проведении областного смотра-конкурса качества хлебобулочных изделий 156961, г. Кострома, ул. Маршала Новикова, 37 Департамент АПК администрации области факс (0942) 55-54-53 ЗАЯВКА НА УЧАСТИЕ В ОБЛАСТНОМ СМОТРЕ-КОНКУРСЕ КАЧЕСТВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙНаименование организации: ______________________________________________________________________________________________________Почтовый адрес: ______________________________________________Телефон _______________________ факс ________________________Наименование хлебобулочных продуктов, представляемых на смотрконкурс: _____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________М.П. Руководитель: Приложение N 2 Утвержден постановлением губернатора Костромской области от 27.02.2004 N 110 СОСТАВ ОРГАНИЗАЦИОННОГО КОМИТЕТА ПО ПОДГОТОВКЕ И ПРОВЕДЕНИЮ ОБЛАСТНОГО СМОТРА-КОНКУРСА КАЧЕСТВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙРябинина И.А. - главный специалист отдела по пищевой иперерабатывающей промышленности,продовольственных рынков, аграрногомаркетинга с госинспекцией по качествусельхозпродукции департамента АПКадминистрации областиСмирнова Е.К. - главный специалист отдела по пищевой иперерабатывающей промышленности,продовольственных рынков, аграрногомаркетинга с госинспекцией по качествусельхозпродукции департамента АПКадминистрации областиСпиридонова В.С. - ведущий специалист отдела по пищевой иперерабатывающей промышленности,продовольственных рынков, аграрногомаркетинга с госинспекцией по качествусельхозпродукции департамента АПКадминистрации областиКамынина С.В. - технолог ОАО "Русский хлеб"(по согласованию) Приложение N 3 Утвержден постановлением губернатора Костромской области от 27.02.2004 N 110 СОСТАВ КОНКУРСНОЙ (ДЕГУСТАЦИОННОЙ) КОМИССИИ ОБЛАСТНОГО СМОТРА-КОНКУРСА КАЧЕСТВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙГришина Т.В. - первый заместитель главы администрацииобласти- начальник департамента АПК (председатель)Ваниев А.Л. - заместитель начальника департамента АПКадминистрации области (заместительпредседателя)Шарова Е.Д. - начальник отдела развития хлебопекарной,мукомольно-крупяной, элеваторнойпромышленности ПищепромдепартаментаМинистерства сельского хозяйства РоссийскойФедерации (заместитель председателя,по согласованию)Члены конкурсной (дегустационной) комиссии:Округина М.В. - госинспектор управления Росгосхлебинспекциипо Костромской области (по согласованию)Дубровина С.А. - госинспектор управления госинспекции поторговле, качеству товаров и защите правпотребителей по Костромской области(по согласованию)Соколов И.В. - заведующий отделом гигиены питания детейи подростков Костромского областного центраГоссанэпиднадзора (по согласованию)Мазина Г.П. - заведующая испытательной лабораториейпищевой продукции и продовольственного сырьяФГУ "Костромской ЦСМ" (по согласованию)Кротова Л.В. - начальник отдела торговли, общественногопитания комитета потребительского рынка ималого предпринимательства администрацииобласти Приложение N 4 Утверждена постановлением губернатора Костромской области от 27.02.2004 N 110 СМЕТА РАСХОДОВ НА ПРОВЕДЕНИЕ ОБЛАСТНОГО СМОТРА-КОНКУРСА КАЧЕСТВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ N Статьи расходов Расчет Сумма пп рублей 1 Денежная премияпобедителям 20000 2 Приобретение дипломов длянаграждения победителей иучастниковДипломы для награждения 4 дип. х 12 руб. = 48 руб.победителейДипломы для награждения 30 дип. х 10 руб. = 300 руб.участников 3 Приобретение материаловдля проведениядегустации хлебобулочныхизделий 1865Одноразовые тарелки 650 шт. х 1 руб. = 650 руб.Одноразовые стаканы 20 шт. х 50 коп. = 10 руб.Одноразовые ножи 10 шт. х 50 коп. = 5 руб.Одноразовые вилки 10 шт. х 50 коп. = 5 руб.Одноразовые ложки 10 шт. х 50 коп. = 5 руб.Салфетки бумажные 1 уп. х 10 руб. = 10 руб.Салфетки п/э настольные 10 шт. х 30 руб. = 300 руб.Блок самоклеющийся 2 шт. х 50 руб. = 100 руб.Пленка пищевая 2 шт. х 100 руб. = 200 руб.Бумага 1 уп. х 150 руб. = 150 руб.Блокноты 8 шт. х 30 руб. = 240 руб.Ручки 8 шт. х 5 руб. = 40 руб.Чай 1 пач. х 20 руб. = 20 руб.Минеральная вода 5 бут. х 10 руб. = 50 руб.Сахар 1 пач. х 30 руб. = 30 руб.Цветные фломастеры 1 уп. х 50 руб. = 50 руб.ИТОГО: 22213