Постановление Губернатора Костромской области от 14.06.2005 № 336
Об областном смотре-конкурсе качества хлебобулочных изделий
РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ КОСТРОМСКАЯ ОБЛАСТЬ ГУБЕРНАТОР КОСТРОМСКОЙ ОБЛАСТИ ПОСТАНОВЛЕНИЕ от 14 июня 2005 г. N 336 Утратил силу - Постановление Губернатора Костромской области от 04.06.2007 г. N 249 ОБ ОБЛАСТНОМ СМОТРЕ-КОНКУРСЕ КАЧЕСТВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ (В редакции Постановления Губернатора Костромской области от 22.05.2006 г. N 415) В целях внедрения современных технологий, повышенияэффективности производства и обеспечения выпускавысококачественных, конкурентоспособных хлебобулочных изделийхлебопекарными предприятиями АПК области ПОСТАНОВЛЯЮ: 1. Ежегодно проводить областной смотр-конкурс качествахлебобулочных изделий. 2. Утвердить прилагаемое положение "О проведении областногосмотра-конкурса качества хлебобулочных изделий". 3. Постановление губернатора области от " 27 " февраля 2004г.№ 110 "О проведении областного смотра-конкурса качествахлебобулочных изделий" считать утратившим силу. 4. Контроль за выполнением настоящего постановления возложитьна заместителя главы администрации области, начальника департаментаагропромышленного комплекса Костромской области Баранова В.В. (В редакции Постановления Губернатора Костромской областиот 22.05.2006 г. N 415) 5. Постановление вступает в силу со дня официальногоопубликования. Губернатор области В.А.Шершунов Приложение Утверждено постановлением губернатора Костромской области от 14 июня 2005г. № 336 П О Л О Ж Е Н И Е о проведении областного смотра-конкурса качества хлебобулочных изделий 1. Общие положения 1. 1. Настоящее положение устанавливает порядок и условияпроведения областного смотра-конкурса качества хлебобулочныхизделий (далее смотр-конкурс). 1. 2. Смотр-конкурс проводится ежегодно с целью оценкикачества выпускаемых хлебобулочных изделий, расширенияассортимента, внедрения современных технологий, повышающихэффективность производства и обеспечивающих выпусквысококачественных хлебобулочных изделий. 1.3.Финансирование смотра-конкурса осуществляется за счетсредств областного бюджета, предусмотренных по статье "Мероприятияв области сельского хозяйства – охранные и другие мероприятия" ивнебюджетных источников. (В редакции Постановления Губернатора Костромской областиот 22.05.2006 г. N 415) 1.4. Организатором областного смотра-конкурса качествахлебобулочных изделий является департамент агропромышленногокомплекса Костромской области. (Дополнен - Постановление Губернатора Костромской областиот 22.05.2006 г. N 415) 2. Участники смотра-конкурса Участниками смотра-конкурса могут быть хлебопекарныепредприятия всех форм собственности и малые цеха по выпечке хлеба,расположенные на территории Костромской области (далеепредприятия). 3. Условия смотра-конкурса 3. 1. Для участия в смотре-конкурсе необходимо подать заявку,по прилагаемой форме, в департамент агропромышленного комплексаКостромской области по адресу: 156961, г.Кострома, ул. МаршалаНовикова, 37 или по факсу 55-54-53. (В редакции ПостановленияГубернатора Костромской области от 22.05.2006 г. N 415) К заявке необходимо приложить копии деклараций (сертификатов)о соответствии. 3. 2. В случае ненадлежащего оформления заявки или отсутствиядеклараций (сертификатов) о соответствии, данный образец к участиюв смотре-конкурсе не допускается. При этом составляется акт собоснованием причины отказа, о чем заявитель уведомляется втечение 3 дней с момента получения заявки. 3. 3. На смотр-конкурс представляются образцы следующих видовхлебобулочной продукции, выработанные в соответствии с ГОСТами иТУ и реализуемые на территории Костромской области: 3. 3.1. Хлеб ржано-пшеничный (заварной) 2 наименования; 3. 3.2. Булочные изделия 2 наименования; 3. 3.3. Сдобные изделия 2 наименования. Общее количество представляемой продукции не должно превышать5 наименований по 2 изделия каждого наименования, сдобные изделияпо 1 кг каждого наименования. 4. Критерии оценки качества хлебобулочных изделий Качество хлебобулочных изделий оценивается по 5-балльнойсистеме по следующим критериям: - внешний вид изделия; - цвет; - запах; - вкус; - состояние мякиша. 5. Подготовка и проведение смотра-конкурса 5. 1. Организацию и проведение смотра-конкурса осуществляеторганизационный комитет (далее оргкомитет). 5. 2. В состав оргкомитета входят представители департаментаАПК администрации области и специалист хлебопекарного предприятия. 5. 3. Персональный состав оргкомитета утверждается приказом подепартаменту агропромышленного комплекса Костромской области. (Вредакции Постановления Губернатора Костромской областиот 22.05.2006 г. N 415) 5. 4. Для организации и проведения смотра-конкурса оргкомитетосуществляет следующие функции: 5. 4.1. Самостоятельно разрабатывает и утверждает регламентсвоей работы; 5. 4.2. Принимает решение и размешает в средствах массовойинформации объявление о месте, дате проведения смотра-конкурса исроке подачи заявок; 5. 4.3. Принимает заявки от желающих принять участие вконкурсе; 5. 4.4. Проводит регистрацию поступивших заявок; 5. 4.5. Проводит шифрование образцов поступившей насмотр-конкурс продукции; 5. 4.6. Дает необходимые разъяснения участникам по вопросам,связанным с проведением конкурса; 5. 4.7. Передает заявки членам конкурсной комиссии; 5. 4.8. Размещает в средствах массовой информации сообщениеоб итогах смотра-конкурса; 5. 4.9. Выполняет иные функции, связанные с организацией ипроведением смотра-конкурса. 6. Порядок проведения смотра-конкурса 6. 1. Образцы всех видов хлебобулочной продукции в деньпроведения смотра-конкурса в соответствии с заявкой представляютсяв оргкомитет для регистрации и шифрования с приложением следующихдокументов: 6. 1.1. Акта отбора образцов; 6. 1.2. Нормативно-технической документации на конкретный видхлебобулочной продукции с обязательным приложением рецептуры,нормируемых показателей. 6. 2. После вышеуказанной процедуры образцы хлебобулочнойпродукции передаются конкурсной комиссии для дегустации. В случаенеобходимости перед дегустацией образцы представленной продукциимогут быть направлены на испытания в ФГУ "Костромской ЦСМ". 6. 3. По завершении дегустации конкурсная комиссия подводититоги конкурса, определяет победителей, проводит награждение. 7. Конкурсная комиссия 7. 1. Для оценки качества хлебобулочных изделий и определенияпобедителей создается конкурсная комиссия. 7. 2. В состав конкурсной комиссии помимо представителейдепартамента агропромышленного комплекса Костромской области входятпредставители следующих организаций: (В редакции ПостановленияГубернатора Костромской области от 22.05.2006 г. N 415) 7. 2.1. ФГУ "Костромской ЦСМ"; 7.2.2. ФГУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии Костромскойобласти; (В редакции Постановления Губернатора Костромской областиот 22.05.2006 г. N 415) 7.2.3. Департамент экономического развития, промышленности иторговли Костромской области; (В редакции Постановления ГубернатораКостромской области от 22.05.2006 г. N 415) 7. 2.4. Управления Росгосхлебинспекции по Костромской области; 7. 2.5. Территориального управления Федеральной службы понадзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человекапо Костромской области; 7.2.6. Департамент пищевой, перерабатывающей промышленности икачества продукции Министерства сельского хозяйства РоссийскойФедерации. (В редакции Постановления Губернатора Костромской областиот 22.05.2006 г. N 415) 7. 3. Персональный состав конкурсной комиссии утверждаетсяраспоряжением губернатора области. 7. 4. Конкурсная комиссия самостоятельно разрабатывает иутверждает регламент своей работы. 7. 5. На конкурсную комиссию возлагается: 7. 5.1. Рассмотрение заявок, поступивших на смотр-конкурс; 7. 5.2. Проведение дегустации и органолептической экспертизызашифрованных образцов хлебобулочной продукции; 7. 5.3. Подведение итогов смотра-конкурса, определениепобедителя. 7. 6. Конкурсная комиссия правомочна решать вопросы,отнесенные к ее компетенции, если в заседании комиссии приметучастие не менее 2/3 членов ее состава. 7. 7. Члены конкурсной комиссии оценивают каждыйпредставленный образец хлебобулочной продукции индивидуально безобсуждения. 7. 8. Результаты заносятся в дегустационные листы.Исправления в дегустационном листе должны заверяться личнойподписью члена конкурсной комиссии, внесшего эти исправления. 7. 9. Решение конкурсной комиссии оформляется протоколом,который подписывается всеми членами конкурсной комиссии. 8. Подведение итогов смотра-конкурса, награждение победителей 8. 1. Подведение итогов смотра-конкурса осуществляется путемвычисления среднего арифметического балла от общего количествавыставленных членами конкурсной комиссии баллов по каждому образцупродукции. 8. 2. Победителем признается участник, получивший наибольшееколичество баллов. При равном количестве полученных баллов победителемпризнается участник, продукция которого получила большееколичество баллов по вкусовым качествам. Если количество полученных баллов совпадает и в данномслучае, то окончательное решение принимает председатель конкурснойкомиссии. 8. 3. По результатам смотра-конкурса определяются 3хлебопекарных предприятия-победителя, которые награждаютсядипломами департамента агропромышленного комплекса Костромскойобласти I, II, III степени и денежными премиями в размере, согласносмете расходов ежегодно утверждаемой приказом по департаментуагропромышленного комплекса Костромской области. (В редакцииПостановления Губернатора Костромской области от 22.05.2006 г. N415) 8. 4. Малый цех по выпечке хлеба, признанный победителемсмотра-конкурса, награждается дипломом департамента АПКадминистрации области и денежной премией в размере, согласно сметерасходов ежегодно утверждаемой приказом по департаментуагропромышленного комплекса Костромской области. (В редакцииПостановления Губернатора Костромской области от 22.05.2006 г. N415) 8. 5. Участники смотра-конкурса, не занявшие призовых мест,награждаются дипломами департамента АПК администрации области. 8. 6. Результаты смотра-конкурса в течение 2-х дней доводятсядо сведения участников и публикуются в средствах массовойинформации.