Постановление Главы администрации Костромской области от 22.07.1994 № 454
О порядке ценообразования в предприятиях общественного питания
ГЛАВА АДМИНИСТРАЦИИ КОСТРОМСКОЙ ОБЛАСТИ ПОСТАНОВЛЕНИЕ от 22 июля 1994 года № 454 Утратил силу - Постановление Главы администрации Костромской области от 22.08.94 г. N 521 О порядке ценообразования в предприятиях общественного питания В соответствии с Постановлением Правительства Российской Федерацииот 13.09.92 г. № 712 "Об упорядочении практики установления торговыхнадбавок", совместным указанием комитета РФ по торговле и комитета РФпо политике цен от 05.04.93 г. № 1-565/32-7 и № 01-17/497-07 и Правилпроизводства и реализации продукции (услуг) общественного питания,утвержденных Постановлением Совета Министров Правительства РФ от13.04.93г. № 332, ПОСТАНОВЛЯЮ: 1. Утвердить для предприятий общественного питания предельныеразмеры единых показателей наценок (вместо торговой надбавки и наценкиобщепита) к цене закупки на товары и сырье, используемые дляприготовления блюд и изделий в следующих размерах: - ресторанам и барам класса "Люкс","Высший" и "Первый"- безограничения, на основании спроса и предложения; - столовым, кафе, закусочным и т.д, - не выше 75%; - столовым, буфетам общеобразовательных школ, профтехучилищ,средних специальных и высших учебных заведений - не выше 70%. При изготовлении порционных блюд во всех предприятияхобщественного питания размер дополнительной наценки за порционностьустанавливается предприятием самостоятельно. 2. Разрешить предприятиям, находящимся на балансе хозяйствующихсубъектов (промпредприятий, организаций, учреждений, учебных:заведений и т.д.) самостоятельно устанавливать размеры наценок напродукцию собственного производства, учитывая расходы на содержаниепредприятий, суммы средств, выделяемых на компенсацию для удешевлениястоимости питания рабочим и служащим, условия деятельности и т.д. 3. Размеры наценок в предприятиях общественного питанияопределяются с учетом возмещения издержек производства и обращения,налога на добавленную стоимость, отчисляемого в бюджет (кромепредприятий, освобожденных от уплаты с доходов этого налога) иобеспечения рентабельной работы предприятия. При этом в составе издержек производства и обращения включаютсярасходы, определенные в соответствии с Положением «О составе затрат попроизводству и реализации продукции (работ, услуг), включаемых всебестоимость продукции (работ, услуг)» Размеры наценок могут дифференцироваться в зависимости от видапродукции, места, времени реализации и потребительского спроса. 4. Товары (продукты), на которые постановлениями (распоряжениями)главы администрации области установлены предельные уровни торговыхнадбавок, реализуются предприятиями общественного питания безкулинарной обработки, как внутри, так и вне торгового зала с наценкойне превышающей предельного уровня торговых надбавок. 5. Реализация винно-водочных изделий (включая использование вблюда) во всех предприятиях общественного питания производится сприменением единого показателя наценки в размере до 125%. При проведении свадеб, поминальных обедов, юбилеев (50,55,60 и 70лет) на все виды алкогольных напитков применять единый показательнаценки в размере до 55% к цене закупки. 6. Пиво, реализуемое на разлив, как внутри предприятийобщественного питания, так и в мелкорозничной сети (палатках, киосках)реализуется с применением единого показателя наценки (вместо торговойнадбавки, наценки общепита) в размере до 100 % во всех предприятиях. 7. Соки, безалкогольные напитки, минеральная вода в розливреализуются во всех предприятиях общественного питания с применениемединого показателя наценки в размере до 45%. 8. Хлеб и хлебобулочные изделия, спички, соль, табачные изделия,мороженое, поступившее из промышленности в расфасованном виде(брикетах или стаканчиках) во всех предприятиях общественного питанияреализуются по свободным розничным ценам, сформированным из ценыпоступления (закупа) и наценки, не превышающей установленного уровняторговых надбавок. 9. В мелкорозничной сети (палатках, киосках) и магазинах"Кулинария" при предприятиях общественного питания реализацию выпечныхкулинарных изделий, полуфабрикатов, кондитерских изделий,производства предприятий общественного питания производить по ценамкалькуляций. Покупные товары, без кулинарной обработки, реализуются посвободным розничным ценам, сформированным исходя из цены закупки инаценки, не превышающей установленного уровня торговых надбавок. 10. Перечень и стоимость дополнительных услуг, оказываемыхнаселению, разрабатывается и устанавливается предприятиямиобщественного питания самостоятельно, исходя из условий деятельности испроса. Стоимость дополнительных услуг должна быть указана в меню илипрейскурантах. 11. Округление цен на блюда в предприятиях общественного питанияпроизводить до 1 рубля (до 50 коп. - отбрасывается, 50 коп. и выше -округляется до 1 рубля). В столовых школ и профтехобразования округление цен на блюда иизделия производить до целого числа копеек (например, по калькуляции78 руб.93,3 коп. - округляется до 78 руб.93коп; по калькуляции 93руб.94,7 коп. - округляется до 93 руб.95 коп.) 12. Постановление распространяется на все предприятияобщественного питания и физические лица независимо от подчиненности иформ собственности, включая предприятия АО "Костромакоопцентр". 13. С введением в действие настоящего постановления считатьутратившим силу постановление главы администрации области № 488 от 10ноября 1992 года и распоряжение № 222-р от 18 июня 1993 года. 14. Данное постановление довести до глав администраций городов ирайонов области. Глава администрации области В.П.Арбузов